广式腊肠(广式腊肠哪个牌子最好)

广式腊肠怎么晒?广式腊肠怎么晒1、在灌肠三日前,须将肠衣洗净,用炭火烘过,将肠衣内残存的的水分烘掉。2、将烘过的肠衣浸入温水,然后捞出,将配好的肠馅灌入肠衣底端时,即将底端扎住,肠衣全部灌满把上端亦扎住。把灌好的肠平铺在木案上,用百支针(在木板上钉有钢针,形如刷衣服的板刷)在肠上戳洞,使烘肠时便于排出水分。3、将灌好的肠在每距28厘米处用丝草扎节,再用麻绳扎紧,挂上竹竿,以便火烘。4、

广式腊肠怎么晒?广式腊肠怎么晒

1、在灌肠三日前,须将肠衣洗净,用炭火烘过,将肠衣内残存的的水分烘掉。 2、将烘过的肠衣浸入温水,然后捞出,将配好的肠馅灌入肠衣底端时,即将底端扎住,肠衣全部灌满把上端亦扎住。把灌好的肠平铺在木案上,用百支针(在木板上钉有钢针,形如刷衣服的板刷)在肠上戳洞,使烘肠时便于排出水分。 3、将灌好的肠在每距28厘米处用丝草扎节,再用麻绳扎紧,挂上竹竿,以便火烘。 4、将挂肠竹竿,置于烘间木架上,烘烤经3小时后,交换腊肠上下位置,使肠受烘均匀。未经火烘时,可置于日光下暴晒,至晚间收入室内挂好,以后还可继续日晒,直到使肠内水分泄尽,有出油现象为止。如遇到天阴或雨天,必须及时移到烘房,烘到成熟为止(加工腊肠时间,一般为每年11月至次年2月)。

腊肠的做法有什么?荷兰豆炒广式腊味,广式腊肠鸡蛋炒饭,广式腊味萝?

2。将广东腊肠和叉烧切片之后铺在香米饭上。

3。将配料调制好之后均匀地洒在腊肠和叉烧上面。

4。盖上砂锅盖,开火2分钟,然后关火,不要揭盖,关火再焖大约10分钟即可。

5。最后煎一个鸡蛋放在米饭上。

广式腊味萝卜糕

萝卜丝750g(去皮擦丝)

粘米粉280g

澄粉90g

腊肠4根

虾米40g

盐10g

胡椒粉少许

糖20g

水650ml

做法

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