五菜具体有哪些菜？葵，居五菜之首，又叫冬寒菜或冬苋菜，此菜虽然历史上名气大得很，但至今已少有人识。在广袤的中原，此菜也不再大面积种植，野生的尚可觅得。韭，即韭菜，深受人们的喜爱，尤其是春韭、韭头，更是人们餐桌上的宠物。藿是豆叶，古书《广雅》上的解释是“豆角谓之荚，其叶谓之
五菜具体有哪些菜？
葵，居五菜之首，又叫冬寒菜或冬苋菜，此菜虽然历史上名气 大得很，但至今已少有人识。在广袤的中原，此菜也不再大面积 种植，野生的尚可觅得。韭，即韭菜，深受人们的喜爱，尤其是春 韭、韭头，更是人们餐桌上的宠物。藿是豆叶，古书《广雅》上 的解释是“豆角谓之荚，其叶谓之藿”。如今，豆角人们还在吃， 而豆叶已无人食。薤，又名II头、小蒜、薤白头、野蒜、野韭等， 内蒙古、山西人称“薤”为“害害” i。现在，南方诸省都有种植， 北方人极少食薤。葱，无须赘言，是家家常备之物，不论食用，不 论药用，此物万不可缺，算得是和事之草，民间谚语曰：“香葱蘸 酱，越吃越壮。”
潮菜是哪里的菜？
潮菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，粤港澳地区称之为“潮汕卤水”。“卤味”泛指潮汕地区风格独特的卤制食品：肉类以鹅、鸭、三层肉、蛋、猪脚、猪皮等等为主；潮人爱卤，常常把“腌”的也叫“卤”，于是有了海鲜原料的卤虾、蟹、虾姑、血蚶、蚝仔以及各种贝壳等等达数十种之多，淡水水产品有卤鲫鱼、鲤鱼、草鱼、扁蟹、蚬等等，还有卤花生、卤水炪蔬菜等等，细细数去又是上百种了。
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