家常干锅鸡(红烧辣子鸡)

苗家干锅鸡是如何世代相传的?古黔东有一苗寨,盛行百鸡宴。每逢男婚女嫁、拜天祭神之日,寨民倾巢而出,尽献所猎山鸡,置于大铁锅中,苗王挥刀断枝,以枝代铲,且翻且舞。片刻,鸡香扑鼻,令人垂涎。然而,当时人们不知其香源于残叶落果,便爱屋及乌,视木铲为鸡香之本。苗家干锅鸡便由此世代相传,香飘山寨,传遍黔桂。家常干锅鸡怎样做?1.鸡翅中用清水浸泡

苗家干锅鸡是如何世代相传的?

古黔东有一苗寨,盛行百鸡宴。每逢男婚 女嫁、拜天祭神之日,寨民倾巢而出,尽献所猎 山鸡,置于大铁锅中,苗王挥刀断枝,以枝代 铲,且翻且舞。片刻,鸡香扑鼻,令人垂涎。然 而,当时人们不知其香源于残叶落果,便爱屋 及乌,视木铲为鸡香之本。苗家干锅鸡便由此 世代相传,香飘山寨,传遍黔桂。

家常干锅鸡怎样做?

1. 鸡翅中用清水浸泡一会,去除血水,在表面打上花刀.

2. 葱,辣椒切段,姜切,鸡翅用料酒,生抽,葱,姜,盐腌制一个小时.

3. 腐皮用水泡好备用,锅里放油,爆香葱姜后,放入鸡翅慢慢煎, 煎至表面微微焦后翻面,煎至两面金黄后盛出。

4. 用锅里剩下的油小火煎土豆, 煎至土豆熟后盛出,锅里放入豆瓣酱煸炒,放入切好的葱姜和干红辣椒炒香。5. 放入鸡翅煸炒,加入少许糖提鲜,加入泡好的腐皮,放入土豆片后不断的煸炒,大火炒熟后关火,撒上香菜和芝麻即可。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1553299181@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.nhjkw.cn/4237.html