丝瓜能放多久(丝瓜能放多久)

丝瓜为夏季蔬菜,主要分为普通丝瓜与有棱丝瓜这两种。丝瓜浑身上下都是宝。丝瓜肉质细腻柔软,清甜爽口。其营养价值非常丰富:丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。成熟时里面的丝瓜络可代替

丝瓜为夏季蔬菜,主要分为普通丝瓜与有棱丝瓜这两种。丝瓜浑身上下都是宝。丝瓜肉质细腻柔软,清甜爽口。其营养价值非常丰富:丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

成熟时里面的丝瓜络可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

但由于丝瓜采后常温保存时失水严重,并且出现果皮黄化、萎蔫、瓜肉纤维化会导致丝瓜失去商品贮藏价值。丝瓜长期保鲜建议使用冷库,储藏时间可长达1个月。本篇湖南佰特制冷为大家分享丝瓜冷库保鲜的相关知识。

1.温度管理

适宜丝瓜的贮藏温度为8℃~10℃,库温要求在48小时内降到预定温度、贮藏期间,温度要求稳定,温度波动值不允许超过±1℃;

2.相对湿度管理

适宜丝瓜保鲜的相对湿度为90%~95%。湿度不能偏高或者偏低:湿度偏高会导致丝瓜变色、变坏;湿度偏低会导致丝瓜出现失水、干瘪的后果;库内湿度不足时建议对冷库进行加湿,比如地面洒水、冷库微波加湿器等;

丝瓜冷库储藏期间的管理工作

3.冷库气体成分管理

冷库保鲜丝瓜同样不能忽视库内气体成分的管理。丝瓜在储藏期会持续消耗氧气,导致库内的二氧化碳浓度升高,含氧量降低。伴随着储藏时间的加长,库内的气体会变污浊影响丝瓜的保鲜。因此丝瓜在保鲜冷库储藏一段时间之后,需对库内进行通风换气。排除库内的二氧化碳等有害气体,让库内的空气保持新鲜。

4. 其他注意事项

(1)减少不必要的进库次数和冷库内部作业时间,人体和货物的进出、库门的开关都会对库温、湿度造成影响。比如库温波动、相对湿度的降低,影响产品的质量;

(2)储藏期间库门要关严实,避免冷库内冷量的流失;

(3)定期抽样检查,检查丝瓜是否出现病害、冷害、失水及腐烂等情况,如果出现及时处理;

(4)搬运丝瓜时做到轻装、轻卸、严防机械损伤;运输工具应清洁、卫生,无污染;

(5)禁止将储藏温度偏差较大的产品混放储藏;

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