导读：说起四大淡水鱼，大家都知道是“草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼”，那么“四大淡水名鱼”是哪四种鱼，这个很多人就不一定知道了。大多数人只是听过，甚至还吃过2种，能够吃过四种的人,那一定是特别喜爱吃鱼的资深“吃货”了。在民间鱼有着美好的寓意，很多美好的词语也给了鱼，比如“年年有余余、鲤鱼跃龙门
导读：说起四大淡水鱼，大家都知道是“草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼”，那么“四大淡水名鱼”是哪四种鱼，这个很多人就不一定知道了。
大多数人只是听过，甚至还吃过2种，能够吃过四种的人,那一定是特别喜爱吃鱼的资深“吃货”了。
在民间鱼有着美好的寓意，很多美好的词语也给了鱼，比如“年年有余余、鲤鱼跃龙门、鱼水情深、鱼鱼雅雅、无鱼不成席”等，可见民间对鱼有一种特别的情感。
春节快要临近了，在所有年货中，团圆饭中的鱼可谓是重头戏，家家户户都会吃“团年鱼”，你家“团年鱼”会吃什么鱼呢？
“团年鱼”大部分地方用的是鲤鱼，当然也有些经济实力雄厚的资深“吃货”不拘一格，他们可能会用上一些名鱼，也会烧上名鱼宴请亲朋好友一起品尝。
你知道哪些“名鱼”呢？在民间就有“四大淡水名鱼”的说法，你知道是哪四种鱼吗？
一、松江鲈鱼
松江鲈鱼的名气可谓不小，大部人都听过，尤其是在江浙地区那是无人不知。民间对其的评价，也有诗为证“鲈鱼四鳃独占松江一府，螃蟹八足横行天下九州”。
松江鲈鱼是一种近岸的浅海淡水鱼，长相像蝌蚪，头大尾小，全身呈泥褐色，由于它的鳃膜上有两橙色斜纹，看上去像2片鳃叶，所以民间也有叫它“四鳃鲈鱼”的称呼。
松江鲈鱼别称“木奶奶鱼”，长相丑陋，但它的名气可不小，早在乾隆时期，松江府（上海）把产自当地的鲈鱼送进宫，乾隆吃过后对这种鲈鱼赞不绝口，并御封为“江南第一名鱼”，从此名闻天下。
现在野生松江鲈鱼已经是保护动物，不能随意捕捞。不过现在松江鲈鱼的人工养殖技术得到了推广，市场上松江鲈鱼也有出售。
二、太湖白鱼
太湖白鱼，学名翘嘴红，又称翘白、白条等。它是中上层大型广温性淡水经济鱼类，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，又主要产自太湖，故民间称其为白鱼。
它主要以肉食性为主，其肉质洁白细嫩，鳞下脂肪多、味道鲜美，鲜食或土法腌制都可，其以味美而被大众所喜爱，并与银鱼、白虾并称“太湖三白”而名闻天下。
据说太湖白鱼上过国宴，接待外宾，可见太湖白鱼来头也不小。
三、长江刀鱼
长江刀鱼其实是一个统称，刀鱼在长江、钱塘江、灵江、瓯江、湘江、洞庭湖也都有分布，味道都不俗。但要说到哪里的刀鱼味道最有鲜美，民间有说法，长江口以西的刀鱼，才是春江第一鲜货。
长江刀鱼是一种洄游性鱼类，每年春季它从长江口进入长江的各干流、支流以及通江湖泊湿地产卵、孵化。
所以在南方地区，曾经长江刀鱼是非常的常见，也是百姓家餐桌上的常客，并流传着“春食刀鱼”的习俗。
长江刀鱼肉质鲜嫩，营养全面，且含有大量人体本身所必需的氨基酸和微量元素，倍受江南地区的消费者青睐。
近年来，长江刀鱼被过度捕捞，现如今已经是非常稀缺的鱼类了。有的地方更是被炒作到上万元一斤，可谓是一鱼难求，价格也水涨船高。
四、黄河大鲤鱼
黄河大鲤鱼的名气在北方地区不小，南方人可能吃得少，甚至在南方有些人都不爱吃鲤鱼，因为民间传言它是“发物”。但每年的“团年鱼”，南方人还是喜欢用鲤鱼来做“碗鱼。
黄河大鲤鱼可不是普通的鲤鱼，也不是所有在黄河里的鲤鱼能称作为黄河大鲤鱼。
严格意义上来说，黄河经过内蒙古托克托县的河口镇后，急转直下，流经忻州地区偏关、河曲、保德这一段时，时宽时窄，河水弯弯曲曲，这样河水冲击沉淀的营养物质和微生物。
黄河鲤鱼吃了这些食物，长得又大又肥，肉质肥美，这样的鲤鱼才能称得上正宗的黄河大鲤鱼。它的味道也是其它河段的普通鲤鱼所不能比的，有些国宴上甚至也用到黄河大鲤鱼，名声在外。
结束语：这“四大淡水名鱼”样样都来头不上，营养又美味，但目前这几种鱼也比较稀有，甚至有的野生鱼成了保护鱼，可不要随意捕捞了。
现在人工养殖技术成熟，但这些鱼养殖成本依然不低，市场上售价也不便宜，能吃过其中2种的人都是少数，四种都吃过的，不是土豪就是“资深吃货”。
小编就只吃过黄河大鲤鱼和松江鲈鱼，你吃过几种呢？欢迎留言！
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