你是否知道为人类消费而饲养的大约三分之一的食物被浪费掉了？其中大部分是新鲜水果和蔬菜，在从农场转移到商店的过程中会变质。农产品会失去水分、变干或发霉，这促使科学家们开发出对食物进行涂层或密封的方法，以使其保鲜时间更长。通常使用巴西棕榈蜡，但现在莱斯大学的研究表明可能有更好的方法。科学家们发现，将草莓、木瓜、
你是否知道为人类消费而饲养的大约三分之一的食物被浪费掉了？其中大部分是新鲜水果和蔬菜，在从农场转移到商店的过程中会变质。农产品会失去水分、变干或发霉，这促使科学家们开发出对食物进行涂层或密封的方法，以使其保鲜时间更长。通常使用巴西棕榈蜡，但现在莱斯大学的研究表明可能有更好的方法。
科学家们发现，将草莓、木瓜、鳄梨和香蕉等农产品浸入鸡蛋清洗液中可以非常有效地保存它们。涂层只有微米厚，由蛋清和蛋黄粉（70%）的混合物制成，一些木材来源的纤维素用作防止水分流失的屏障，姜黄素（一种来自姜黄的化学物质，用作抗菌剂), 和甘油的弹性。
科学家们发现，在两周的观察期内，鸡蛋清洗液在帮助农产品保持新鲜方面产生了显着差异。涂层水果和蔬菜的外观没有太大变化，因为它们“面临最小的降解，保留了大部分的水分。” 相比之下，未涂层的农产品在同一时间范围内成熟甚至腐烂，无法食用。
这一发现的巧妙之处在于它以不止一种方式对抗食物浪费，甚至涂层也是由鸡蛋制成的，否则这些鸡蛋会因为不适合食用而被丢弃。
看到这样的研究是令人兴奋的，因为减少食物浪费是我们可以做的最有效的事情之一来遏制地球变暖和气候危机，更不用说避免饥饿和改善世界上 10% 以上人口的营养。解决方案越简单直接，就越有可能被全球数百万农民实施。
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