土豆胡萝卜烧五花肉

原料:带皮五花肉500克,土豆250克,胡萝卜100克调料:冰糖50克,生姜5克,八角2个,桂皮2克,盐2茶匙,绍兴黄酒2汤匙,酱油2茶匙,植物油适量预处理:五花肉洗净。土豆、胡萝卜分别洗净,削去皮,再次洗净。做法:1五花肉切成小块。2土豆、胡萝卜分别切成滚刀块,生姜切片。3起油锅烧热,先放入30克冰糖。4小火炒至起咖啡色小泡。5放入五花肉。6翻炒至肉块上色。7放入八角、桂皮、生姜略炒。8调入酱油

土豆胡萝卜烧五花肉

原料:

带皮五花肉500克,土豆250克,胡萝卜100克

调料:

冰糖50克,生姜5克,八角2个,桂皮2克,盐2茶匙,绍兴黄酒2汤匙,酱油2茶匙,植物油适量

预处理:

五花肉洗净。土豆、胡萝卜分别洗净,削去皮,再次洗净。

做法:

1五花肉切成小块。

2土豆、胡萝卜分别切成滚刀块,生姜切片。

3起油锅烧热,先放入30克冰糖。

4小火炒至起咖啡色小泡。

5放入五花肉。

6翻炒至肉块上色。

7放入八角、桂皮、生姜略炒。

8调入酱油、黄酒、盐、加足量水。

9大火烧开,撇去汤表面浮沫,加盖,小火炖煮45分钟。

10放入土豆、胡萝卜和剩余冰糖,再煮20分钟。

11改大火,煮至锅内汤汁浓稠即可。

制作心得:

1.猪肉要选用带皮五花肉,吃起来口感才好。

2土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅,要晚些下锅,这样既可保持食材形状,口感也烧得恰到好处。

3.调料中的冰糖尽量不要用其他糖美代替,因为用冰糖可以使这道菜颜色更加红亮,更加有光泽,其他糖类达不到这种效。

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1553299181@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.nhjkw.cn/49845.html