糖友问：红薯不是对血糖好吗？我吃的不多，为什么血糖还是升高？还有糖友问：甘薯有很多种，白心的、红心的、紫心的、那个对血糖影响小？“一问”，糖友能不能吃红薯？首先，不管是红薯、白薯、紫薯，它都属于甘薯类。它既不属于主食，也不属于蔬菜。所以糖友能不能吃还是要取决于两个人指标，一个是升糖指数，一个是能量。从升糖指数分析甘薯的升糖指数在54左右，煮熟后的甘薯升糖指数是7
糖友问：红薯不是对血糖好吗？我吃的不多，为什么血糖还是升高？
还有糖友问：甘薯有很多种，白心的、红心的、紫心的、那个对血糖影响小？
“一问”，糖友能不能吃红薯？
首先，不管是红薯、白薯、紫薯，它都属于甘薯类。它既不属于主食，也不属于蔬菜。所以糖友能不能吃还是要取决于两个人指标，一个是升糖指数，一个是能量。
从升糖指数分析
甘薯的升糖指数在54左右，煮熟后的甘薯升糖指数是77。
在2019版的《食物升糖指数》分级中，Gi≤55是低升糖食物，Gi>55≤70属于中升糖食物，Gi>70属于高升糖食物。我们在来分析甘薯，生甘薯正好小于55，所以它是低升糖食物，但如果煮熟后就属于高升糖食物了。
举个例子：
白面包的Gi值是75，大米饭的Gi值是90，馒头的Gi是85。所以
升糖指数：白面包<熟甘薯<馒头<大米饭
从能量分析
不同甘薯，能量不同，红薯＝白薯<紫薯。100g红薯＝18g大米，大米的吸收膨胀率是两倍，所以吃100g的红薯，就要少吃36g的白米饭。
再来看白薯,100g的白薯＝30g大米饭，也就是说吃吃100克白薯或紫薯，就要少吃60g白米饭。
建议：吃红薯，红薯的能量较低，建议生吃，对血糖影响较小。
“二问”甘薯作为主食有哪些好处？
1. 利于控制血糖
研究发现，甘薯含有直链淀粉，直链淀粉对血糖影响较小，另外，放凉后的甘薯，直链淀粉会转变成一种抗性淀粉，可增强饱腹感，并且血糖影响较小。
2. 对血糖波动影响较小
甘薯中膳食纤维含量较为丰富，对于2型糖友来说，具有较好的调节作用，可改善2型糖友的平均血糖水平。
3. 促排泄防便秘
糖友吃甘薯可促进胃肠蠕动，预防便秘，另外，甘薯中的膳食纤维还可以降低直肠癌和结肠癌等肠道疾病的发病风险。
4. 预防心血管病
尤其现在冬季，糖友并发心血管的风险更高，所以把甘薯作为主食可保护肝脏，甘薯中的维生素A C E 对由糖尿病引起的毛细血管病变有防治作用。
5. 保护视力、抗氧化
红薯在进入人体后，其中的β-胡萝卜素可以转换为维生素A，可保护视力。提高免疫力。
最后大家建议优选红薯、紫薯，营养价值更高。对糖友血糖控制较为有利。
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