很多人都喜欢吃红薯，尤其是在冬天的时候红薯非常火，这是因为在寒冷的天气里，手里捧着一个热乎乎的红薯是一件非常幸福的事情。红薯的食用方式非常多，不管是红薯粥还是烤红薯，或者是蒸红薯，口味都非常软糯香甜，但是对于红薯的评价确实不同的人，不同的看法。有人说吃红薯会生笋汤，有人说吃红薯会降血糖，那么到底是怎
很多人都喜欢吃红薯，尤其是在冬天的时候红薯非常火，这是因为在寒冷的天气里，手里捧着一个热乎乎的红薯是一件非常幸福的事情。
红薯的食用方式非常多，不管是红薯粥还是烤红薯，或者是蒸红薯，口味都非常软糯香甜，但是对于红薯的评价确实不同的人，不同的看法。
有人说吃红薯会生笋汤，有人说吃红薯会降血糖，那么到底是怎么回事呢？下面听听医生是怎么说的。
01
吃红薯，是升血糖还是降血糖？结果可能跟你想的不同，建议了解下
关于吃红薯是升血糖还是降血糖这个问题一直争论不休，有人认为红薯是高淀粉食物，所以会升血糖，也有人认为红薯中含有类胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，所以能够降血糖。
湖南省人民医院李浪波主任表示，吃红薯并没有降血糖的作用。食物对血糖的影响要看食物的升糖指数，红薯的升糖指数是77，属于高升糖食物的范畴。
但也有人认为红薯是粗粮，其中含有类胡萝卜素等抗氧化剂，应该可以降血糖，但是对改善糖尿病有效的是红薯内的提取物，只通过吃红薯并不能起到降血糖的作用。
提取物指的是从大量红薯当中提取出的精华，并不是红薯本身，想要通过吃红薯降血糖需要大量摄入，这样做反而会导致血糖飙升，起到反效果。
虽然类胡萝卜素有降血糖的作用，但单吃红薯起不到降血糖的作用，这是因为类胡萝卜素的摄入量很少。
02
血糖高的人怎么吃红薯？
血糖高的人如果想要吃红薯，可以选择生吃或者蒸着吃，若感觉生吃口感不好，可以选择蒸着吃，蒸好了以后不要趁热吃，要等到红薯放凉之后再吃。
如果将红薯当主食来吃，每餐不要超过80克，差不多一个拳头那么大，同时还要搭配其他的食物一起吃，比如生菜，黄瓜，番茄等，每样不要吃太多，要注重饮食丰富。
血糖高的人不要吃烤红薯，因为烤红薯当中的糖分和热量较高，食用后会对血糖带来影响，若病情比较稳定可以少吃点，若是病情不稳定，就不要吃烤红薯了。
大多数糖尿病患者会有肠胃上的不适，吃太多红薯会引起腹胀和放屁增多，增加胃酸的分泌，所以一定要控制好量，不要吃太多。
03
吃红薯牢记这几件事更安心
红薯皮最好不要吃
红薯皮当中含有较多生物碱，食用太多会导致肠胃出现不适，尤其是黑色斑点的红薯皮更不能食用。
外表有黑斑的红薯不能吃
若发现红薯的外表有黑斑，可能是受到了黑斑病菌的感染，黑斑病毒排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，食用后会引起食物中毒，所以外表有黑斑的红薯不要吃。
吃完红薯记得减主食
红薯当中含有大量碳水化合物和能量，吃完红薯之后就要减少同等量的其他主食摄入，不然会引起体内的碳水超标，导致血糖升高。
生活中适当吃红薯是有益于身心健康的，血糖高的人也可以吃红薯，但是在吃的时候要注意不能一次性吃太多，也不能吃烤红薯，因为对于血糖稳定非常不利，想要稳定血糖可以多吃些燕麦，多做运动对身体健康有好处。
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