怎样煮元宵不粘?煮元宵的时候,应该先把水烧开,而元宵则要在凉水中沾一沾,然后再下到锅里,此法煮出的元宵才不会粘连。煮元宵的窍门有哪些?元宵买好了,还要煮得好,才能既好吃又美观。煮元宵要掌握几个窍门:1.轻轻捏:下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮
怎样煮元宵不粘?
煮元宵的时候,应该先把水烧开,而
元宵则要在凉水中沾一沾,然后再下到锅
里,此法煮出的元宵才不会粘连。
煮元宵的窍门有哪些?
元宵买好了,还要煮得好,才能既好吃又美 观。煮元宵要掌握几个窍门:
1. 轻轻捏:下锅前,用手轻捏元宵,使其略 有裂痕,这样煮出来的元宵里外易熟,软滑可口。
2. 开水下:要用旺火将水烧开,然后将元宵 下锅,用勺背轻轻推幵,让元宵旋转几下,就不粘 锅底。
3. 文火煮:元宵入锅煮至浮起后,要迅速改 用文火,此时若还用旺火煮,元宵不断翻滚就会 破裂。若元宵不断翻动,受热不均勻,也易外熟 内硬不好吃。
4. 点冷水:元宵人锅后,每开一次应点入适 量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次 后,再煮一会儿即可捞出食用。这样煮出的元宵 质软不硬,香甜可口。
5. 勤换汤:元宵煮过两三锅后,汤变稠会大 大束缚水分子的活动,应换水再煮。不然的话, 就会熟得慢,易夹生。
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