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淘宝淘金币趣味问答

每日答1题,就能拿金币

泡海带或者炖海带时,加入以下哪种调料能更快泡软或炖烂

酱油

正确答案:醋

解析:海带中含有褐藻胶等胶质,这些物质不溶于水,吸水后很快膨胀,并会在海带表面变成黏稠状胶体,阻止水分进一步进入。泡海带或者炖海带时加点醋,醋的酸性能破坏这些阻挡水分进入的胶质,海带也能更快泡软或炖烂。

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