品质因素(品质因数Q)

环境因素对稻米品质有何影响?⑶温度:在水稻生长发育过程中,从抽穗到成熟期对温度最敏感,20~的温度有利于形成良好米质。高温会导致灌浆速度过快,使籽粒充实不足,造成糙米率、精米率、整精米率下降,垩白面积增大。低温环境比高温环境造成的不利影响略小。一般情况下,低温寒冷、昼夜温差大地区种植的稻米中的AC含量低、质软、碱消值大、食味好;相反,在高温、昼夜温差小

环境因素对稻米品质有何影响?

温度:在水稻生长发育过程中,从抽穗到成熟期对温度最敏感,20~的温度有利于形成良好米质。高温会导致灌浆速度过快,使籽粒充实不足,造成糙米率、精米率、整精米率下降,垩白面积增大。低温环境比高温环境造成的不利影响略小。一般情况下,低温寒冷、昼夜温差大地区种植的稻米中的AC含量低、质软、碱消值大、食味好;相反,在高温、昼夜温差小地区种植的水稻米质较差。

影响茶叶品质的因素有哪些?

??茶叶品质在储藏过程中发生劣变主要是由于茶叶中的化学成分发生了变化,而影响茶叶变质的因 素主要包括温度、湿度、氧气、光线和异味。茶叶的储藏环境温度越 高,茶叶中的化学成分——茶 多酚等物质的氧化作用越强 烈,导致茶叶色、香、味劣 变加剧。据科学实验证明,绿 茶在储藏过程中,温度每提 高1CTC,其褐变速度便加快 3-5 倍。

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