二次烧开的水有害吗 喝二次烧开的水有什么危害

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于二次烧开的水有害吗和喝二次烧开的水有什么危害的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享二次烧开的水有害吗以及喝二次烧开的水有什么危害的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 二次过烧的水可以洗漱吗
2. 水可不可以反复加热
3. 重复烧开的水为什么不能喝
4. 喝二次烧开的水有什么危害
5. 反复烧开水饮用对人体有什么影响吗

二次过烧的水可以洗漱吗

二次过烧的水可以洗漱。

二次烧开的水是不可以再用的。水反复加热之后，又被称为千滚水，里面含有大量的亚硝酸盐，饮用后会出现缺氧、头晕等症状，主要是因为反复烧开后水会蒸发，而有害物质却慢慢积累变多。所以生活中不要将没喝完的水再烧开，对身体是有害的。可以用作他用。

水可不可以反复加热

反复烧开的水，到底能不能喝？实验后不提倡长期使用烧水

反复烧开的水，又被称作“千滚水”，网上早就有传言说，这种水容易致癌，因为亚硝酸盐含量“飙升”。这个传言传了很多次，解释和说法也很多。真相究竟是什么？

近日，现代快报记者来到南京CEC消费者安全体验中心做了一个实验，揭开“千滚水中亚硝酸盐含量”的面纱。同一份自来水反复烧4次，实验检测发现，其中亚硝酸盐的含量会有所上升，但增加的速度越来越慢，且都在安全范围内。

取样样品注入试管加入试剂

亚硝酸盐

亚硝酸盐主要指的是亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水，外观和味道都与食盐相似。

亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3~0.5克就有可能引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐在人体胃部可与胺发生作用，生成亚硝胺，具有极强的致癌作用，主要导致食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

那么，饮用水中的亚硝酸盐是怎么来的呢？

据实验人员介绍，这是因为地表水中本来就含有硝酸盐类物质。在一定外界条件作用下，水中的亚硝酸盐含量也会增加或变化，本次实验就是检测反复烧开的水中亚硝酸盐含量。

检测单位

南京CEC消费者安全体验中心

检测人员

北京智云达科技有限公司江苏分公司技术总监李金凤、技术工程师樊洁

检测方法

快速检测，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力

限量标准

按照GB15198和GB2760对部分食品、饮用水中亚硝酸盐的限量标准参考值，生活饮用水的标准是≤1㎎/L（以N-计）。

补充说明

实验人员告诉现代快报记者，国家并没有对反复烧的水中亚硝酸盐含量给出标准。烧水过程中，在不同外界因素的影响下，亚硝酸盐含量可能会出现很多变化。

实验人员还分析，烧煮的过程中，水分流失，也会在一定程度上使测得的亚硝酸盐浓度上升。

实验过程

取一定量的干净自来水，反复烧开取样。第一次烧开后取样，晾15分钟，进行第二次烧开取样。如此反复，将同一份水烧开4次，分别取样。这样，包括没有烧过的生水在内，一共得到5份样品。

将样品液注入样品管，并加入试剂，塞盖混匀，放进多功能食品安全检测仪进行检测。

结论

从检测到的数据看出，自来水中的亚硝酸盐含量非常少。“和腌制类食品相比，这几乎微不足道。”检测人员说。

而自来水经过反复烧开、冷却之后，亚硝酸盐的含量的确会有所上升。实验人员李金凤分析，数值都在安全范围内，也没有“飙升”，反而增速有放慢的趋势。因此，检测人员建议，大家尽量不要喝反复烧开的水，但喝过的小伙伴也不必太过担心会致癌。

实验结果

加热次数亚硝酸盐含量

生水0.069㎎/L

烧开1次0.274㎎/L

烧开2次0.343㎎/L

烧开3次0.396㎎/L

烧开4次0.415㎎/L

解释

加热时，氧化还原反应加速发生

听说了快报这个实验的结果，南京市人民中学化学老师陈平也做了一番分析。

他说，自来水里本身含有一些氮元素，比如溶解在自来水里的少量氮气，或者水中微生物里含有的一些氮元素，这些氮元素被氧化，就会形成亚硝酸盐。此外，自来水一般都会经过消毒，消毒大多数会使用强氧化剂，比如氯气、二氧化氯，这些强氧化剂也会将水里的氮元素氧化成亚硝酸盐。

那么为什么反复加热后，亚硝酸盐含量会上升？陈平解释，一般来说，氧化还原反应在加热情况下会加速发生，氮元素就会和不同的物质结合，发生化学反应，生成亚硝酸盐。

为什么反复加热的次数越多，亚硝酸盐含量增加的速度反而越来越慢？陈平说，这是因为水中氮元素的含量是有限的，氮元素没了、耗尽了，那么亚硝酸盐也就不会再生成了。

陈平说，亚硝酸盐对人体是有危害的，因为亚硝酸盐食用后，会和人体内的蛋白质结合，形成亚硝胺，亚硝胺是致癌的。尽管反复加热的自来水里亚硝酸盐的含量都很小，但陈平仍然不建议多喝这种“千滚水”，“再小的剂量，如果长期食用，那么仍然会对人体产生危害。”

链接

隔夜菜的亚硝酸盐含量也会上升

亚硝酸盐在工业和建筑中广泛使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。因为有防腐的作用，能带来特殊的风味，为食物着色、提亮效果明显，因此很多不法商贩会用来代替食用盐。另外，食物中的硝酸盐，会在一定条件下转化为有毒的亚硝酸盐。

去年11月，现代快报记者就检测过“隔夜菜中的亚硝酸盐含量”，实验结果表明，虽然隔夜的菜品中亚硝酸盐含量有所上升，但尚在安全范围内。

菜品隔夜后，蔬菜中亚硝酸盐含量增长比肉类快。检验人员李金凤介绍，食物中亚硝酸盐含量的变化，受到空气、温度等多种因素的影响，要量化其中的关系十分复杂。和肉类相比，蔬菜在种植过程中会使用氮肥，并且土壤里也有较多的细菌，氮元素会在细菌的作用下转变成硝酸盐，之后进一步在土壤和空气内含有的还原酶作用下，转化成亚硝酸盐。另外，密封放冰箱，亚硝酸盐含量增长慢。因为隔绝空气加上低温，会抑制还原酶的活性，并阻止外部的还原酶进入其中。

重复烧开的水为什么不能喝

为什么反复烧开的水不能喝呢？理由众说纷纭，归纳起来，大概有三种。

一种是说水多次烧开后，水中溶解的氧气都跑光了，喝缺氧的水对健康不利。我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。另一种说法是，因煮沸过久，水垢会溶解到水中，水中钙、镁等重金属成分浓度会增加，让水变硬，对健康不利。如果喝的是纯净水、蒸馏水、去离子水，基本上不含杂质，再怎么烧，水还是水，不会变成别的物质。但是饮用水中可能含有微量的有害物质。这些有害物质有的具有挥发性，反复地烧开反而有助于把它们去除掉。但是也有的有害物质不会挥发，例如重金属、硝酸盐。

第三条理由就是，水反复烧开后，水蒸发掉了，不挥发的有害物质留下了，这样有害物质的浓度增加了，对人体就有害了。

在日常生活中，不太可能把水煮沸多次，只在一种情况下有可能发生：饮水机的加热一直开着，每隔20分钟左右自动加热一次。不过，饮水机用的桶装水是已经过纯化的，多次加热后产生的亚硝酸盐的量很有限。上述实验中，加热181次后，水中亚硝酸盐含量增加到3.53微克/升，超过了桶装水的卫生标准（2微克/升），但也超得不多，要引起中毒更差得远了。

按亚硝酸钠计算，人要吃下大约0.2克才会出现中毒症状，这相当于喝下了几十升这种水。而且，饮水机的水是流动的，会不断地被取走饮用，亚硝酸盐的含量实际上不会像实验结果那么高的。

喝二次烧开的水有什么危害

水是我们赖以生存的必备物质，一个人几天不吃可能还能忍受，但是如果几天不喝水就可能危及生命，所以人们对水非常珍视，水质健康也常常是人们关注的重点，我们家庭喝的自来水都要经过烧开，有一个说法是反复烧开的水是不能喝的，对人有危害，真的是这样吗？

要证明反复烧开的水有危害，必须知道反复烧开的水会产生什么化学物质。或者发生什么物理变化。

有人说水如果反复沸腾，就会使水垢不断溶解，水垢中含有许多重金属危害健康。其实不是这样的，水中的镁离子、钙离子等会以碳酸钙、碳酸镁的形式沉淀下来，反复烧开不会溶解水垢，相反还会增加水垢产生，这样水就会软化许多，不会对健康产生危害。

对于我们喝的纯净水、去离子水没有金属离子，所以反复烧开，基本不会产生水垢，水质也不会有什么变化。相反如果水中含有具有挥发性的有害物质，反复烧开有利于有害物质的蒸发，对健康不仅无害，而且有利。

另外有的人认为水反复烧开，可能会增加亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐与氨基酸反应生成亚硝胺，会致癌。其实这点许多人做过相关实验，发现水被反复烧煮后，亚硝酸盐基本不会增多，除非反复烧开上百次，亚硝酸盐离子才会有所增加，但是通常没有人会喝到反复烧开上百次的水，因此这个顾虑可以打消掉。

总之反复烧开几次甚至十几次的水是没有安全隐患的，是可以放心喝的。

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反复烧开水饮用对人体有什么影响吗

放心大胆的喝。

水是生命之源，于是饮水健康成了大家非常关注的话题之一，一直依赖，流传着各种各样关于饮用水的流言，比如市面上宣传的富氧水、富氢水等有益身体健康，以及各个厂家宣传的矿泉水、婴儿用水等质量更好等，其实就针对饮水而言，都是一个作用，就是补充身体的水分，至于其他的功效，那就是仁者见仁了，一般来讲是没有什么差别的。

但对于生活中，有两种水，被大家冠上了不能喝的帽子，一个是隔夜水，一个是千沸水。今天我们就来说说千沸水，到底能不能喝？

多次烧开的自来水，也就是我们通常所说的千沸水，常被扣上亚硝酸盐超标、造成身体缺氧、致癌等种种罪名。

事实真的是这样么？

虽然自来水中反复烧开，确实会导致亚硝酸盐的增加，但这个升高的量很有限。即使反复烧开20次的开水，亚硝酸盐都到不了日常的3%。所以完全不用担心千沸水会导致的亚硝酸盐过量，甚至致癌的风险。

与其关注什么水好、什么水不能喝，不如养成好的饮水习惯。

正确的喝水方式是先含一口，浸润整个口腔后再喝下去。

这样可利用生物回馈机制传达口渴中枢，让身体细胞知道有水分要进入身体，以便充分吸收。

喝温水，更止渴。

温水相较于冷水对身体更温和，不刺激。身体不需额外反应就能完成较佳的生物回馈反应给口渴中枢，所以比较有助于身体吸收利用，从而更解渴。

最好的饮物是白开水。

除非特殊健康问题，尽量不要用其他水来代替白开水。

正确的喝水方式，不仅能防止肾脏病变，还能提前消除潜在疾病。

到底什么水能喝？什么水不能喝？干净卫生的都能喝，喝水其实没有那么多讲究，保证干净卫生就没问题。记住两个重点：1.不要拿水当保健品。任何有什么功效、专为谁发明的水，超过普通水的价格，都是大忽悠！2.不要总拿水当毒药。水就是水，别轻信传言，自己吓自己。

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