大家好，今天给各位分享炒粉怎么做的一些知识，其中也会对你喜欢吃炒粉吗用什么配料炒比较好吃怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录炒粉怎么做口感劲道泡粉丝有什么技巧你喜欢吃炒粉吗用什么配料炒比较好吃怎么做没
大家好，今天给各位分享炒粉怎么做的一些知识，其中也会对你喜欢吃炒粉吗用什么配料炒比较好吃怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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炒粉怎么做口感劲道泡粉丝有什么技巧
口感劲道好吃的炒粉怎么做？粉丝，是主食也是配菜，粉丝本身柔润嫩滑，不管是做汤粉还是炒粉，都是一道美味的食材。干粉丝风吹日晒沾上了很多的灰尘，不泡发洗净就食用肯定是对身体健康不利，而且直接煮食吃的口感也不好。那么我们想做炒粉吃的时候，应当怎么泡粉丝呢？
有人说，用热水泡软得更快。也有人说冷水泡的粉丝口感脆一些。还有人说，干粉丝应当用温水更容易泡发。其实做法没有对错，只是泡出来的粉丝会不会影响口感，会不会流失营养等等。
1，冷水泡粉丝，时间长，但泡发均匀，柔软度好。
凉水泡粉丝操作方法：用一个容器，放入要泡的粉丝，加凉水，要盖过粉丝。这样3到4个小时，粉丝就全部软化了。倒掉多余的水，泡发的粉丝就可以用来做炒粉或是凉拌了。
凉水泡粉丝的优点：凉水泡粉丝就会变得很均匀，因为它经过几个小时吸收了足量的水份，自身变软了，所以就变的非常舒顺和柔软。这样的粉丝凉拌或者做炒粉，口感会更好。
凉水泡粉丝的缺点：干粉丝质地坚硬，如果光用冷水，泡一个晚上，第二天粉丝也还有些硬，因为很难泡到中心，而且泡的时间久营养就流失了。没有完全泡开的粉丝，不但吃起来硬邦邦的口感不好，做炒粉怎么做都不好吃，而且放进锅里会严重吸汤。就是把菜里的汤汁都吸掉了，这样就很容易造成糊锅的麻烦。
2，热水煮粉丝，泡粉丝。
热水煮粉丝操作方法：用一个锅，加入适量的水，打开大火，放入粉丝。一般5分钟，水开了，粉丝也软化好了，把剩余的水倒掉，把粉丝盛出来就好了。
热水煮粉丝的优点：节约时间，5分钟就可以搞定。这种方法也是大家最常用的。
热水煮粉丝的缺点：煮的粉丝口感和味道都不如冷水泡的粉丝。因为热水煮的粉丝是靠水的温度把粉丝烫软的，实际上粉丝没有达到正真的软化，所以在离开热水后，粉丝会缩成一团，到第二次使用的时候就容易变得粘稠，成了糊状。热水煮的粉丝吃多了会胃难受，经常想喝水反应，吃冷水泡的粉丝就没有。
还有，很多人想快点把粉丝泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变软变烂了。后面再拿去做汤粉或者做炒粉怎么做都容易烂成糊状，很难看。
3，冷水泡不开，热水泡太烂，怎么办？试试温水泡粉丝的方法。
温水泡粉丝操作方法：用干净的容器，放进适量的干粉丝，倒入温水，要盖过粉丝。大概1个小时左右，粉丝就变得软化了。
温水泡粉丝水温：不超过40度，这样泡出的粉丝舒展正好，口感劲道，营养成分不流失，可以在很短的时间内泡软，又不会泡熟；
温水泡粉丝时间：一般的细粉丝，泡的时间不宜过长，大概一个小时就可以了。珍珠粉或者红薯粉时间稍长，具体看粉量多少。
泡好的粉丝也要正确保存。一般的粉店的粉丝都是一次性泡很多，留着慢慢用。温水泡好的粉丝，如果不着急用，要换冷水一直泡着，以保持粉丝充足的水分和柔软。炒粉怎么做？用做炒粉的话，下锅之前要先沥干，不然很容易沾锅。
你喜欢吃炒粉吗用什么配料炒比较好吃怎么做
炒粉，用什么配料吃起来很香？
米粉是我们江西的特产，所以江西人特别喜欢吃米粉，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。
江西的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感韧而有嚼劲、爽滑可口。
如果是一个人在外面吃饭，早上我们很少点炒粉，一般以拌粉为多，若是中午或是晚上，便会叫上一个炒粉，一个瓦罐汤，就这样应付一餐。
炒米粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香肠也炒过，这个看各人的口味。
我个人喜欢用肉炒，一般用的是猪肉，不过，若是用牛肉炒，那滋味会更加鲜美。
要炒出一盘好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好。
怎样煮米粉？煮锅内放清水浇滚，放适量（按家人的使用量）干粉下去煮，边煮边搅动，煮米粉时容易糊底，所以要不断用勺子从锅底把米粉推开。待米粉煮软后，用筷子挑一根尝尝，看是不是软硬适中，这点对炒米粉特别重要。米粉煮好后，捞起，用凉水冲洗，沥干水，待用。
在说炒米粉前这里先插播一个小故事，多年前，还是大家喜欢收听广播的时候，在一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉。
有位听众问主持人：南昌炒粉在调味时是放盐还是酱油？
其实我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐，又放酱油。主持人回答的也是如此。
这位听众告诉主持人：炒粉调味只需放酱油，不要放盐。用酱油调味才能保证米粉的细滑，而加了盐，米粉口感则会变得粗涩一些。
当时我不会烧饭，自然也炒不了一盘米粉，所以一直没明白这事。只放酱油，那颜色岂不是很深很难看，若少放，炒粉味道岂不是很淡。
后来才明白，其实只需将酱油与生抽结合即可，酱油里本身含有盐分，是不需要再另外放盐了。
南昌炒粉（家庭版）
【主要食材】：江西米粉100克、小青菜适量、猪肉适量、红辣椒（不吃辣的可以不放）
【调味料】：蒜蓉、酱油1勺、生抽（用味极鲜也可）2勺
【制作方法】：
1、将小青菜叶子一片片撕扯下来，洗干净，用加盐清水浸泡10分钟。
2、红辣椒去蒂洗干净，切成丝；猪肉洗干净切丝，装盘备用。
3、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水。
4、锅中倒油，油多放点，米粉易糊锅底。下肉丝翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，加入酱油、生抽翻炒。
5、加入青菜炒匀后，加入米粉翻炒拌匀即可。
炒粉，用什么配料吃起来很香？按自己的口味选择喜欢的配料，但无论用哪种配料，一般都是将配料先下锅炒，然后再下入米粉炒至上色均匀，即可盛出。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
没卖完的炒粉怎样加热
答案是可以用微波炉加热，加热的时候保鲜膜盖上防止炒粉脱水变干，影响口感。像隔夜的炒米粉一定要放冰箱里，晚上可以把它装在一个碗里，放在锅里蒸热，也可以回锅炒热。
也可以直接把它放在锅里，加入少许的水去煮这个米粉，那么这个米粉就不会有一个粘锅的现象。
广西的生榨米粉应该怎么做有哪些烹饪技巧分享
比起桂林米粉和螺蛳粉，广西的生榨米粉显然有点低调了，虽然酸也是酸，臭也是臭，但其实，比起螺蛳粉啥的，还算更适合大众口味。
生榨米粉也称生榨粉，是壮族地区的传统美食，也被列入了广西非物质文化遗产名录。
现榨的米粉，炒香的肉沫铺在米粉上，加上其他酸料，一份完美的生榨米粉横空出世。
正宗的生榨，卤蛋、鹌鹑蛋、油条、猪脚、扣肉、豆腐皮、紫苏、酸笋……酸臭味也是有的，但一碗十多块钱的粉，超级豪华有没有！
粉当然是用大米做的，第一步当然是发酵米。发酵的米，要事先清洗干净晾干，之后放在箩筐里，用布包好。
一天后，将米清洗干净，继续第二次发酵。第二次发酵的时候，如果米色是嫩鹅黄色，有一股特有的清香，就说明发酵好了。如果米发酵得不够，粉就易碎，味道寡淡；米发酵过头，酸味过多，榨粉就不好吃。
发酵完的大米打好米浆。然后压成粉，榨粉比较结实，胖乎乎的粉条，酸酸滑滑。
既然是生榨，米粉的配菜都是用的生菜，头菜、紫苏、酸豆角、酸辣椒、酸空心菜梗等可以来个自由组合，再加上柠檬辣椒、碎紫苏叶，会有惊艳感。
当然也可以配有酥脆的咸味炒花生，也有一种奇妙的冲突感。
土豆粉怎么做爆辣炒米粉
1准备所需食材：肉（选牛肉或者鸡肉）、米粉（一般超市里都有卖的，要做的的当天提前把米粉泡在清水里，至少6个小时以上让米粉发泡开）、芹菜、土豆（菜可以按自己的喜好选择）、葱、蒜、干辣椒。
2锅里烧好热水，将发泡好的米粉放入锅中煮软（大概15到20分钟左右），捞出用凉水过两次之后浸泡在凉水中，煮米粉的水留点盛在碗中备用。
3将肉切片、土豆切丝、芹菜切段、葱、辣椒、蒜、分别切好备用。
4热锅倒油，油热后，将葱、蒜、干辣椒放入锅中翻炒至香。
5加入土豆丝翻炒半分钟、再放入芹菜段翻炒半分钟（均用大火），并加入少许的盐，菜炒七成熟装盘备用。
6另起锅，热锅倒油，油热后，放入肉煸炒，加入1/2茶匙的花椒粉去肉腥，肉可以炒的时间长一点，焦一点会更好吃。
7肉炒的差不多的时候，加入3茶匙的郫县豆瓣酱和2茶匙的番茄酱。中小火炒出红油来，再倒入少许预留出来的煮米粉的汤，中大火等辣汤煮开。
8放入之前炒好的菜，与酱汤翻炒半分钟，米粉沥干水放入锅中，放入适量的生抽与酱汤和菜一起翻炒半分钟左右，就可以出锅盛盘开吃了，如果嫌辣的朋友可以就着新疆的馕一起吃，贼过瘾了！
关于炒粉怎么做和你喜欢吃炒粉吗用什么配料炒比较好吃怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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