大家好，梭子蟹的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括梭子蟹块的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于梭子蟹的家常做法和梭子蟹块的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！本文目录梭子蟹块的家
大家好，梭子蟹的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括梭子蟹块的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于梭子蟹的家常做法和梭子蟹块的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
梭子蟹块的家常做法
食材用料
梭子蟹2只
色拉油适量
酱油适量
食盐适量
姜1块
蒜1瓣
小葱2根
水适量
白糖适量
1
梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
2
取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3
大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
梭子蟹蟹肉的做法
食材：蟹肉200g、鸡蛋2个、盐3g、食用油适量、面粉适量
做法
1、鸡蛋打撒，加入盐。
2、蟹肉棒先裹一层面粉或者淀粉，然后粘蛋液。
3、平底锅加油，热锅后放入蟹肉棒，小火煎。
4、一面硬实后翻面，大约每面煎1分钟左右就可以了，蟹肉棒表面上色程度，大家可以自己控制。吃的时候可以粘番茄酱，或者椒盐。
梭子蟹的正宗做法
用料
梭子蟹2只
葱半根
姜5片
蒜8瓣
酱油适量
淀粉适量
做法步骤
步骤1
选蟹：买蟹的时候正好旁边有一个买蟹的阿姨，问了一下选蟹的技巧，挑个大的沉的，小腿关节捏着硬实的，这种蟹肉多。这个季节买公蟹好，肉多。
步骤2
简单清理方法：1用刷子把表面刷干净，腹部撬开剪掉
步骤3
2用力从尾部把壳掰开
步骤4
3把腮内脏啥的去除干净，水冲洗干净，壳也洗一下留着装饰用。
步骤5
清洗好后的样子
步骤6
大卸八块后的样子。腿不要提前切，留着，每条腿都带一块肉，美观。
步骤7
蘸淀粉。这样炒的时候肉就不会散。
步骤8
炒锅多加油，蟹倒进去爆炒3-5分钟。
步骤9
葱姜蒜多放些
步骤10
炸完螃蟹剩的油直接用来炒葱姜蒜。油不够的话再加一点。把蟹倒进去翻炒。加适量酱油，也可加蚝油蒸鱼豉油代替。后面加小碗半碗水，翻炒，入味。多一些汁，后面也能蘸肉吃。摆盘。
梭子蟹腿做法
梭子蟹腿是一种美味可口的海鲜，做法如下：
材料：
-梭子蟹腿500克
-姜片5片
-葱段2根
-料酒适量
-盐适量
-生抽适量
-蚝油适量
-鸡精适量
-水淀粉适量
-植物油适量
步骤：
1.将梭子蟹腿洗净，用刀将蟹腿剁成2-3厘米长的小段，备用。
2.姜片和葱段切成丝备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱丝煸炒出香味。
4.放入梭子蟹腿，翻炒均匀。
5.加入适量的料酒，翻炒至香味散发。
6.加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5-6分钟。
8.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1.煸炒姜片和葱丝能够去除蟹肉的腥味，炒出的香味也会让梭子蟹腿更加美味。
2.料酒能够去腥增香，同时也有助于让蟹肉更加鲜嫩。
3.煮梭子蟹腿时不要加太多的水，否则容易煮烂，影响口感。
4.加水淀粉勾芡时，要先将淀粉用水调匀，避免出现结块的情况。
希望以上做法能够帮到您，祝您做菜愉快，美食享受！
冰鲜梭子蟹的做法
材料
冻梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油适量
做法
1.梭子蟹化冻清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片，
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
关于梭子蟹的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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